ليموں کا اچار 1ليموں کا اچار 2آم کا اچارکريلے کا اچارسوہانجہ کا اچاربينگن کي چٹنيٹماٹر کي چٹنيانار دانہ کي چٹنياملي کي چٹني آم کي چٹني	پکوان | اچار چٹني مربہ |  آم کا اچار آم کا اچار ديسي کچے آم نمک سرخ مرچ سونف ميتھي کے بيج کلونجي رائي ہلدي پسي ہوئي دو کلو آدھا پائو آدھي چھٹانک آدھي چھٹانک آدھي چھٹانک آدھي چھٹانک آدھي چھٹانک ايک چھٹانک ترکيب: سوائے ميتھي کے بيجوں کے سب چيزيں کوٹ ليں اور اس ميں تھوڑا سا سرسوں کا تيل ڈال کر سب چيزوں کا مليدہ سا بنا لیں، آم دھو کر صاف کريں پھر خشک کر کے تيز چاقو يا چھري سے چار چار پھانکيں بنا لیں، ليکن پھانکيں الگ الگ نہ ہوں ايک دوسرے سے ملي رہیں، اب سارا مصالحہ آموں کے اندر بھر ديں، پھر ان کو کسي چيني يا پتھر کے مرتبان ميں ڈال ديں، باقي مصالحہ اوپر ڈال ديں، اور تين چار دن تک دھوپ ميں رکھے رہيں تا کہ پاني خشک ہو جائے، چوتھے دن اس ميں سرسوں کا تيل ڈال ديں، تيل اتنا ڈالیں کہ آم بالکل ڈوب جائیں، اور اسي طرح چار پانچ روز پڑے رہنے ديں، تقريبا ايک ہفتےميں آم گل جائيں گے اور اچار تيار ہو جائے گا۔