ترکيب:
پہلے آلوئوں کو اباليں اور چھيل کر اچھي طرح ملئے۔ تاکہ خوب باريک ہو جائيں۔ پھر تمام مصالحہ پيس کر ملا ديجئے اور پياز کو بگھار کر ملائيے۔ اگر پتيلي ميں پکانا چاہيں تو گول کباب بنا کر پتيلي ميں پاکئيے۔ اگر شامي کباب پسند ہوں تو ٹکياں بنا کر گھي ميں تلئيے۔ اور سجا کر پيش کريں۔