انڈے
ميدہ
نمک، سرخ مرچ
ھري مرچ
ادرک، ھرا دھنيا، گرم مصالحہ
لہسن
کہانے والا سوڈا
گھي |
دوودد
تين چہٹانک
حسب ذائقہ
چند ايک
حسب ضرورت
چھ جوے
ايک چٹکي
حسب ضرورت |
ترکيب:
ميدھ چھان ليں اور اس ميں
انڈے توڑ کر ڈاليں، پھر اپنے ہاتھ دھو کر ہاتھ کي ہتھليوں سے
اسے خوب مليں اور ايک جان ھونے پر اس ميں تھورا سا دودہ اور
پاني ملاليں، خيال رھے کہ اس ميں گٹہلياں نہ بنيں، اب اس ميں
لہسن اور ادرک کو پيس کر ملاديں، پھر اس کو ايک گھنٹے
کيلئے پڑا رھنے ديں، ريفريجيٹر ھو تو اس ميں رکھ ديں، ايک
گھنٹہ کے بعد نکال کرگھي کڑ کرائيں، کڑاھي ميں گھي کھلا
ھونا چاھئيے اور پکوڑے تل کر نکال ليں، بہت مزيدار پکوڑے ھوں
گے، اس کے علاوہ اس طريقے سے انڈا اور ميدہ ملا کر چيني
ڈال کر ميٹہے پکوڑے يا ميٹہے پورے بھي سکتے ھيں۔ |
