مچھلي
پيٹہے کاگودہ
کچا سھاگہ
پياز
لہسن
زيرہ سفيد
دہنيا خشک پسا ھوا
سرسوں کا تيل
نمک، لال مرچيں اور ھري مرچ |
آدھا کلو
ايک پائو
دو ماشہ
ايک پوتہي
بارھ جوے
دو تولہ
دو تولہ
آدھا پائو
ہسب ضرورت |
ترکيب:
مچھلي کے ٹکڑے کيجئے،
انھيں صاف پاني سے دھوئيے پھر ان ميں چہري کي نوک سے سوراخ
کيجئے اور ان پر پيٹہے کا آدھا گودا سہاگہ مل ديجئے، اب مصالحہ
تيار کرکے اسے تل ليجئے، پھر پھيٹے کا باقي آدھا گودہ
اور سہاگہ آدھے پاني ميں پيسئے اور اس مرکب کو تلے ھوئے مصالحہ
سميت مچھلي کے ھڈي دار پارچوں پر مل ديجئے، ان کے اثر سے کانٹا
گل جائے گا، اب تيل کڑ کڑا کر پارچے اس ميں رکہئيےاور پتيلي کا
منہ بند کرکے پکاڈالئيے، تہوڑي دير بعد ديکہئيے اگر شوربہ
بالعاب دار ھوگيا ھو تو چولھے سے اتر کر گرم گرم ڈش ميں نکال
کر اہل خانہ کے شگے پيش کريں، حسب ضرورت ھرادہنيا اور ھري مرچ
کاٹ کر چھڑک ديجئے۔ |
