مچھلي
گھي
پياز
لہسن
لونگيں
دار چيني
زعفران
کيوڑا
عرق گلاب
چھوٹي الائچياں
کھٹا دہي
نمک |
ايک کلو
ايک پائو
آدھا کلو
آدھا پائو
حسب ضرورت
ايک ٹکڑا
تھوڑي سي
حسب ضرورت
ہسب ضرورت
پانچ عدد
ايک پائو
حسب ذائقہ |
ترکيب:
پياز لال کر کے ہاتھ سے
مل کر دہي ميں ڈالئيے لہسن کا عرق نکال ليجئے، پھر اسے دہي،
لونگوں الائچي کے دانوں ، دار چيني اور گھي ميں ملائيے، اور
مچھلي کے قتلوں کے ساتھ پتيلي ميں ڈال کر سالن پکائيے، جب
مچھلي پک جائے ، اسے پاني دے کر دم پر لگا ديجئے پھر کيوڑہ اور
عرق گلاب ميں زعفران پيس کر ڈال ديجئے، مچھلي کے گھي چھوڑنے پر
اسے چولہے سے اتار ليجئے۔ |
