پسندے
پياز
لہسن
ادرک
سبز الائچي
پسا ھوا گرم مسالحہ
گھي
دہي |
آدھ کلو
آدھ کلو
ايک پوتھي
آدھي چھٹانک
دس عدد
ايک چائے کا چمچہ
تين چھٹانک
تين چھٹانک |
ترکيب :
گھي گرم کرکے باقي پياز تل
کر بادامي کرليں، پھر گوشت ڈال کر ہلکي آنچ پر سرخ ہونے ديں
پھر ادرک اور سبز الائچي پيس کر ڈال ديں، پاني کا چھينٹا دے کر
بھونيں پھر وہ ہي ڈال کر بھونيں۔
جب دہي کا پاني خشک ہوجائے تو گرم مسالحہ اور نمک و مرچ
ملاديں، اور اتنا پاني ڈاليں کہ پسندے گل جائيں پسندے جلدي گل
جاتے ہيں، لہذا تھوڑا سا پاني ڈاليں، پاني خشک ہونے پر بھون
ليں، اور جب گھي عليحدہ نظر آنے لگے تو اتارليں۔ |
