چھوٹے بکرے کي ران
سرکہ
کالي مرچ
ادرک
نمک
گھي |
تقريبا سوا يا ڈيڑہ کلو اس
سے زيادہ نہ ہو
ايک چائے کا چمچہ
ايک چائےکا چمچہ
آدھي چھٹانک
حسب ذائقہ
آدھ پائو |
ترکيب:
ران کو کاٹنے سے خوب گود کر
ادرک کو باريک پيس ليں اور اس ميں کالي مرچ و نمک ملا کر
سرکہ بھي ملاديں اور ران پر اچھي طرح مل ديں، جو بچ جائے اس
ميں ران ڈال کر دو چار گھنٹے فريج ميں رکھ ديں، ايک بڑے منہ کي
ساس پين ميں يا پريشر ککر ميں گھي يا تيل ڈال کر اس پر ران ڈال
دين اور پکنے ديں، اپنے ہي پاني ميں عموما گل جاتي ہے تاہم
ضرورت پڑے تو تھوڑا پاني بھي ڈال ديں۔
گلنے پر دونوں جانب سے سرخ کر کے نکال ليں، لمبي
سي ڈش ميں رکھيں، سبزياں کاٹ کر ابال کر تھوڑے سے تيل
ميں تل ليں اور اسکے اطراف ڈال ديں۔
نوٹ پريشر ککر يا پين ميں ران نکالنے کے بعد جو مسالحہ لگا رہ
گي اہو اور گھي بھي بچا ہوا ہو اس ميں اگر تھوڑے سے کابلي چنے
ڈال کر پکاليں تو بے حد لذيذ بنتے ہيں۔ |
