ترکيب :
انڈے سخت ابال کر ان کے چھلکے ارانے کے بعد سفيدي کے پتلے پتلے چھلے کاٹ کر رکھ ليجئے ۔ گوشت کے پارچوں کو ادرک کے عرق، دہي، نمک اور پياز کي تھوڑي سي مقدار کے ساتھ گھي ميں خوب اچھي طرح لال کيجئے پھر پتيلي ميں دھنيا اور پاني ڈال کر گلا ئيے اور آدھا مصالحہ جو پاني کے ساتھ پيس اگيا ہو۔ اس مرکب ميں شامل کر کے اس کو پکنے ديجئے۔ اب سيخوں پر گوشت کے پارچے اس طرح چڑھا ئيں کہ ہر پارچے کے پيچھے انڈے کي سفيدي کا ايک چھلا ہو۔ باقي پياز پيس کر ان پر مل دين۔ اوپر سے گھي بھي ٹپکاتے جائيں۔ گوشت کو نرم کرنے کے لئے پاني بھي لگايا جا سکتا ہے۔