ترکيب :
گرم مصالحہ، زيرہ، دھنيا، مرچ اور نمک دہي ميں ڈال ديں، پھر اسے مکس کر کے تھوڑا پاني ڈال کر گاڑھي لئيي جيسا بناليں، ياد رھے کہ دہي اور مصالحےخوب اچھي طرح مکس ھوجانے چاھئيں، اس آميزے کو کچہ دير اسي حالت ميں پڑا رھنے ديں، پھر پتيلي ميں ڈال کر اسے کڑ کڑائيے اور پسندے گھي ميں ڈال کر بھوننے کے دوران ميں دہي اور مصالحوں کا آميزہ ڈال ديجئے دہي کے آميزے کي وجہ سے پارچے جلدي ہي گل جائيں گے، اگر نہ گليں تو انہيں کچہ دير دم پر رکھ ديجئے، سالن تيار ھونے پر اس ميں دھنيا کترکر ڈال ديجئے، اور چولہے سے اتر ليجئے۔