ترکيب :
گوشت کے ٹکڑوں کو نمک اور پسا ہوا لہسن لگا کر چند منٹ تک رکھا رھنے ديں، پھر پتيلي ميں کافي پاني ڈال کر اسے چولہے پر چڑھا ديں اور گوشت کے ٹکڑوں کو اس ميں باليں۔ اس کا مقصد يہ ھوگا کہ گوشت گلايا جائے ، اس دوران ميں مرچيں، نمک سفيد زيرہ، خشک دھنيا اور لہسن کو پاني کے ساتھ پيس کر مصالحہ تيار کرليں،گوشت کے قتلے کچہ دير ميں گل جائيں گے اگر نہ گليں تو آنچ اور تيز کرديں، جب گوشت اچھي طرح گل جائے تو پتيلي چولھے سے اتار کر انہيں اس ميں سے نکال ليں اور کسي پليٹ ميں رکھ کر سارا پسا ھوا مصالحہ لگا ديں، آدھے گھنٹے تک انھيں اس حالت ميں پڑا رھنے ديں پھر بيسن لگا ديں اور تيل يا گھي ميں تل ليں ، ان پر گرم مصالحہ چھڑک کر تناول فرمائيں تو بڑي لذت آئے گي۔