ترکيب :
سب سے پہلے پياز کي پوٹياں لچھوں کي شکل میں کاٹ کر رکھ ليں، اسي طرح ادرک بھي باريک کتر لیں، پياز کے کچھ لچھے گھي ميں تل کر نکال لیں اور انہيں بھي پيس کر رکھ ديں پھر گوشت کے پارچے گھي میں ڈالیں اور آنچ تيز کر ديں، جب پارچے خوب اچھي طرح بھن جائیں تو انہيں بھي پتيلي سے نکال کر الگ رکھ ليں۔
دھنيا، لال مرچ، نمک، لہسن اور باقي پياز کو پاني میں پيس کر تيار کيا ہوا مصالحہ گھي میں ڈاليں اور بھونيں، جب خوب سرخ ہو جائےاور گھي چھوڑنے لگے تو پارچے ، لونگيں، دار چيني اور چھوٹي الائچي پتيلي ميں ڈال ديں اور انہيں مصالحہ کے ساتھ ملا ملا کر بھونيں، اور جب گوشت لال ہونے پر آجائے تو گلنے کے مطابق کا پاني ڈال ديں، شوربہ يادہ نہ رکھيں، سرکہ ڈال کر پتيلي کا منہ چند منٹ تک بند رکھيں، اس کے بعد پتيلي چولہے سے اتار ليں۔