گوشت
بادام
گھي
پياز
لہسن
پسا ہوا دھنيا
پسي ہوئي لال مرچ
نمک
گرم مصالحہ
ادرک |
آدھا کلو
آدھا پائو
دو چھٹانک
تين پوتي
ايک پوتي
آدھي چھٹانک
آدھي چھٹانک
حسب ذائقہ
ثابت دو تولہ
آدھي چھوٹي گانٹھ |
ترکيب :
بادام کي گرياں نکالئے۔
انہيں گرم پاني ميں ابال کر ان کے چھلکے الگ کر ديجئے اور ايک
برتن ميں ڈال کر رکھ ديجئے۔ اب پہلے پياز لال کر کے نکال
ليجئے۔ پھر مصالحہ بھونئيے۔ اس کے بعد بھنے ہوئے مصالحہ ميں
دہي اور گوشت اچھي طرح بھن گيا ہے تو اس ميں بادام ڈال
ديجئے اور گلنے کے حق کا پاني دے کردھيمي آنچ پر پکائيے۔ گوشت
گل جانے پر اسے ايک بار پھر بھونئيے۔ پھر پتيلي چولہے سے اتار
ليجئے ۔ شوق اور ذوق کي کوئي قيمت نہيں آزما کر ديکھئے۔ |
