چاول
آئل
جھينگا
پياز
لہسن
کڑي پتہ
کالا زيرہ
بڑي الائچي
دار چيني
لونگ
کالي مرچ
دہي
نمک
اجوائن
پاني |
آدھا کلو
ايک پائو
آدھا پائو
دو عدد
ايک گھٹي
چار عدد
آدھا چھوٹا چمچ
ايک عدد
ايک ٹکڑا
چار عدد
چھ عدد
آدھا پائو
حسب ضرورت
ايک چمچہ چھوٹا
ايک کلو |
ترکيب :
جھينگے دھو کر تھوڑا سا نمک اور پسي ہوئي اجوائن لگا کر رکھ
ديں، چاول دھو کر بيس منٹ کيلئے بھگو کر رکھ ديں، پياز کو آئل
ميں سرخ کريں اور اس ميں جھينگے ڈال کر بھونيں، اب سارا مصالحہ
دہي ڈال ديں اور بھونتے جائيں، جب دہي کا پاني سوکھ جائے، تو
ڈيڑھ پيالي پاني ڈال ديں اور ابلنے ديں، ايک پيالہ پاني
باقي رہ جائے تو چاول ڈال ديں، ساتھ ہي تين پيالے پاني اور ڈال
ديں، اب چاول تيز آنچ پر پکائيں، جب بہت معمولي پاني رہ جائے
تو دم لگائيں، نہايت لذيذ جھينگا پلائو تيار ہے۔ |
