چاول
چنے کي دال
آئل
نمک
زيرہ کشميری
پياز
کالي مرچ |
ايک کلو
آدھا کلو
ڈيڑھ پائو
دو تولہ
ايک تولہ
ايک پائو
ايک تولہ |
ترکيب :
پہلے چاولوں کو دو تين مرتبہ اچھے پاني سے دھوليں، اگر چاول
پرانے ہيں تو کوئي ڈيڑھ گھنٹہ پاني ميں بھگوئے رکھيں، پھر چنے
کي دال کو تقريبا ايک کلو پاني میں جوش ديں، اس کے بعد ديگچي
ميں گھي ڈال کر پياز سرخ کرليں، اور ابلي ہوئي لال دال گھي ميں
ڈال کر اچھي طرح بھون ليں، ايک کلو پاني ڈال ديں، جب پاني جوش
پر آجائے تو اس ميں چاول ڈال ديں، جب چاول نيم پختہ ہوجائيں تو
ان ميں زيرہ اور کالي مرچ ڈال کر دھيمي آنچ پر دم پخت کرليں،
دم پخت کرنے کا سب سے اچھا طريقہ يہ ہے کہ ايک کپڑا بھگو
کر ديگچي کے ڈھکنے کے اوپر لپيٹ ديں۔ |
