آٹا
ميدہ
گھي
لال مرچ اور نمک
ہري مرچيں
ادرک
پياز
ہرا دھنيا
پسا ہوا گرم مصالحہ
سفيد زيرہ
پسا ہوا دھنيا |
آدھا کلو
ايک پائو
ڈيڑھ پائو
حسب ذائقہ
چھ عدد
ايک ڈلي
ايک پوتھي
آدھي گھٹي
دو تولہ
دو تولہ
دو تولہ |
ترکيب :
آٹے اور ميدہ کو اچھي طرح گوندھ ليں اور اس ميں تھوڑا نمک ملا
ديں، آلو ابال کر چھيل کر باريک پيس ليں ان ميں مصالحہ پيس کر
ڈال ديں، ان کو خوب اچھي طرح ملائيں، پھر ادرک، ہري مرچيں اور
ہرا دھنيہ بھي کاٹ کر شامل کر ديں، آٹے کے پيڑے کاٹيں، ايک
پيڑے پر آلو کے بھرتے کي تہہ بچھا کر اس پر دوسرا پيڑا پھيلا
ديں اور دونوں کے کنارے جوڑ ديں، اس طرح دوہرے پيڑے کو پھيلا
کر روتي بنا کر توے پر ڈاليں اور دونوں طرف گھي لگا کر پختہ کر
يں، آنچ ہلکي ہوني چائيے توے سے اتار کر گرم گرم کھائيں، مزہ
دے گا۔ |
