چنے کي دال
آٹا
ميدہ
ہري مرچيں
ہرا دھنيا اور پودينہ
ادرک
گرم مصالحہ پسا ہوا
گھي
نمک اور لال مرچ |
ايک پائو
ڈيڑھ پائو
آدھا پائو
چھ عدد
حسب ضرورت
حسب ضرورت
دو تولہ
حسب ضرورت
حسب ذائقہ
|
ترکيب :
چنے کي
دال دو گھنٹے تک بھيگي رکھنے کے بعد نمکين پتيلي ميں ڈال کر
ابلنے کے لئے چولہے پر چڑھا ديں اب اسي ميں سارے مصالحے بھي
ڈال ديں پاني اتنا ڈاليں کہ دال ميں موجود پاني خشک ہو جائے،
دال ابال لينے کے بعد ٹھنڈا ہونے پر سل پر پيس ليں اس کے بعد
مصالحے کاٹ کر يا پيس کر رکھ کر پراٹھے پکائيں، کھٹي
چٹني ميٹھي چٹني يا اچار کے ساتھ کھانے کا مزہ ہي اور ہوتا ہے
يا پھر بارش کے دنو ں ميں بھي يہ پراٹھے کھانے کا بڑا مزہ آتا
ہے۔ |
