آٹا
دودہ
گھي
نمک
دہي |
ايک کلو
ايک پائو
آدھا پائو
چھ ماشے
ايک پائو |
ترکيب :
آٹے ميں
آٹھ تولہ گھي ڈال کر اسے خوب متھ ليجئے، پھر اس میں گرم پاني
ڈال کر ہلکي ہلکي مکياں دے کر خوب گوندھئيے اور اس ميں نمک ملا
ديجئے، آدھے گھنٹے تک آٹے کو اسي طرح پڑا رہنے ديجئے پھر اس
ميں باقي گھي ملا کر اس کے پيڑے بنا ليجئے اور پيڑوں کو گھڑ کر
روٹياں بنا ليجيئے مگر انہيں پکانے کے لئے استعمال نہ کيجئے
بلکہ انہيں دو طباقوں کے درميان رکھ کر ان پر دہي مل کر کوئلے
کي آگ پر پکائيے، اگر تل کي روٹي پسند آتي ہے تو آٹے ميں
گوندھنے کے دوران تل ملا ديجئے۔
پھلکا بھي اسي قاعدے سے پکايا جاتا ہے، مگر اس کا پيڑا ہلکا
رکھا جاتا ہے۔ |
