کچے آم
ادرک
کلونجي
چيني
نمک
سرخ مرچ

ايک کلو کٹے ہوئے
ايک چھٹانک
ايک چائے کا چمچ
ايک کلو
حسب ذائقہ
حسب ذائقہ

ترکيب:
آموں کو دھو کر خشک کرکے چھيل اورکاٹ ليں، اور آٹھ آٹھ پھانکيں بناليں، کلونجي، نمک، مرچ بھي ڈال ديں، اور کھلے منہ کے برتن ميں ڈال کر اوپر ململ کا کپڑا باندھ کر دور روز دھوپ ميں رکھ ديں، دن ميں دو تين مرتبہ خشک چمچ سے ہلاديں۔
تيرے روز چيني ملا کر چولہے پر رکھ کر پکاليں، دو تار کي چاشني تيار ہوجائے تو چولہا بند کرکے ٹھنڈا ہونے ديں پھر صاف اور خشک بوتلوں ميں بھر ليں، سا بھر خراب نہ ہوگي۔