کھيرے
مٹن يا مرغی
نمک
سويا ساس
اجي نو موتو
انڈا
ہري پياز
تيل
ادرک

آدھ کلو
ايک پائو
1/2 چائے کا چمچ
ڈيڑھ کھانےکا چمچ
1/4 چائے کا چمچ
ايک عدد
دو چائے کے چمچ
تين کھانے کے چمچ
باريک پسي ہوئي

ترکيب:
کھيرے کو دھو کر خشک کر کے 3/4 انچ موٹے قتلے کاٹ ليں، چھوٹے چمچ کي مدد سے ان کے اندر کا گودا نکال ديں،  نيچے پيندا موجود رہے، قيمہ ميں سار مصالحے بمعہ انڈا ملاديں، کھيرے کے چھلے ہوئے کھڑے سے خشک کرکے ان کے اندر قيمہ بھر ديں، ايک چوڑے پيندے کے ساس پين ميں تيل گرم کرليں، آنچ سے ہٹا ليں اور پھر اس پر تمام تيل چھلے جن ميں قيمہ بھرا تھا رکھ ديں۔
پين کو دوبارہ چولہے پر رکھ کر ان کو تيز آنچ پر تل کر ايک طرف سے سرخ کرليں، چار کھانے کے چمچ گرم پاني ڈال کر پين کو ڈھانپ ديں، جب پاني خشک ہوجائے تو اس ڈش کو گرم يا ٹھنڈا دونوں طرح پيش کيا جاستا ہے، يہ بغير پاني ڈالے بھي دونوں طرف سے فرائي کئے جاسکتے ہيں اسي طرح ٹینڈے يا کريلے بھي بنائے جاسکتے ہيں۔