ہري بڑي مرچيں
املي
نمک
لہسن
ادرک
بيسن
سفيد زيرہ
بينکنگ پائوڈر
تيل

دو درجن
دس بارہ دانے
حسب ذائقہ
بارہ جوئے
25 گرام
ايک پائو
ايک چائے کا چمچ
ايک چٹکي
تلنے کيلئے

ترکيب:
املي کو دھو کر صاف کرکے اس ميں نمک مرچ، دو تين سبز مرچ
 اور چھ جوئے لہسن ملا کر باريک پيس ليں، بيسن کو چھان کر اس ميں دو سبز مرچ لہسن چھ جوئے، سفيد زيرہ، نمک مرچ ملاديں، چٹکي سوڈا يا بينکگ پوڈر بھي ڈال ديں اور اب پاني ملا کر گاڑھا سا کرليں، اور گھنٹہ بھر رکھا رہنے ديں۔
سبز مرچوں کو دھو کر خشک کرليں، اوپر سے تھوڑا سا کاٹ کر بيج نکال ديں، اور اندر امليوالا مسالح بھر کر بيسن ميں اچھي طرح ڈبو ڈبو کر ہلکي آنچ پر تيل ميں تل کر سرخ کرليں،  يہ تلي ہوئي مرچيں کھانے کے ساتھ چائے کے ساتھ پيش کريں مزے دار ہوں گي۔