|
بينگن
سرخ مرچيں
ميتھي
گھي
لہسن
پياز
سفيد زيرہ
پسا ہوا خشک دھنيا
نمک
پسي ہوئي کالي مرچيں |
ڈھائي سو
گرام
حسب ضرورت
دو گرام
پان چگرام
پانچ گرام
سو گرام
آدھا چمچہ
دو گرام
ہسب ذائقہ
چھ عدد |
ترکيب :
لہسن پياز چھيل کر باريک
کاٹ ليں، بينگن کو پاني ميں ابال کر باہر نکاليں اور ٹھنڈا
ہونے پر چھلکا اتار يں اور گودا نکال کر الگ رکھ ديں، پھر برتن
ميں گھي ڈال کر چولہے پر رکھيں، اس ميں پياز برائون کر کے،
نمک، پسي ہوئي کالي مرچيں، سفي زيرہ اور ميتھي ڈال کر مصالحہ
بھونيں چند منٹ بعد لہسن، پسا ہوا خشک دھنيا، ابلے ہوئے بينگن
کا گودا اور پسي ہوئي سرخ مرچيں ڈال کر ہلکي آنچ پر بھونيں،
پندرہ منٹ کے بعد جب گھي مصالحہ چھوڑ دے تو چولہے سے نيچے اتار
ليں اور گرم گرم کھانے کے لئے پيش کريں، بہت مزيدار بينگن کا
سال تيا ر ہے۔ |
|
|
 |
